San alt seo
Tá aithne agat ar chostas do bhia go dtí an deichiú cuid de chéatadán. Fiafraigh den úinéir céanna cé mhéad a chaitheann sé ar mhargaíocht mar chéatadán den ioncam, agus tabharfaidh an chuid is mó suim mhíosúil, ní céatadán — rud a chiallaíonn nach féidir le duine ar bith a rá an leor é.
Is í an mhargaíocht an t-aon líne i mbuiséad bialainne a shocraítear de réir mothúcháin seachas foirmle. Conradh atá sa chíos. Rósta atá sa phárolla. Tá oideas taobh thiar de gach euro de chostas an bhia. Is minic gurb é an mhargaíocht an méid a fhágtar tar éis gach rud eile a íoc, nó cibé rud a mhol ionadaí díolacháin ó aip sheachadta an mhí sin de sheans.
Bheadh sé sin ceart go leor mura mbeadh tábhacht leis an uimhir sin — ach tá: bialann nua a dhéanann faillí sa mhargaíocht ag am an oscailte, caitheann sí an dá bhliain ina dhiaidh sin ag troid le go n-aimseofar í, agus áit bhunaithe a ligeann dá líne mhargaíochta sleamhnú go ciúin i dtreo an náid, is í sin an áit a bhíonn "ag streachailt" go tobann ocht mí dhéag ina dhiaidh sin, gan aon chúis amháin le feiceáil.
Siúlann an treoir seo trí sheacht n-uimhir — an méid a deir an taighde agus sonraí na hearnála i ndáiríre gur cheart do bhialann a bhuiséadú, roinnte thar chainéil, de réir chéim an ghnó. Ag an mbun, athraíonn áireamhán d'ioncam féin, do chéim agus do choincheap ina bhfigiúr euro agus ina scoilteadh idir dhigiteach agus as líne. Ritheann gach rud i do bhrabhsálaí; ní sheoltar aon rud in áit ar bith.
Cén fáth a mbíonn an uimhir seo mícheart ag beagnach gach bialann
Socraíonn an chuid is mó d'úinéirí a gcaiteachas margaíochta de réir iarmhéid bainc na míosa seo caite seachas de réir freastal an ráithe atá romhainn. Cruthaíonn sé sin buiséad a chrapann díreach nuair ba chóir dó fás — is í an mhí is ciúine an mhí a mhothaíonn sé stuama an buiséad Google Ads a ghearradh, agus i ndáiríre is í an bealach is cinnte é chun an chéad mhí chiúin eile a dhéanamh níos ciúine fós.
Is é an dara botún ná margaíocht a chaitheamh mar uimhir amháin in ionad dhá chinneadh: cé mhéad, agus cén rud. Is féidir le bialann 5% de shláinte an ioncaim a chaitheamh gan aon rud a fháil as, má théann an t-iomlán ar aon phostáil amháin Instagram atá curtha chun cinn uair sa tseachtain — mar tá an meascán cainéal chomh tábhachtach céanna leis an iomlán.
Is é an tríú botún ná cainéal a mheas tar éis coicíse. Is féidir le meáin shóisialta íoctha torthaí a thaispeáint laistigh de laethanta; is gnách go dtógann SEO agus ábhar idir trí agus sé mhí chun suíomh amháin fiú a bhogadh. Nuair a leithdháiltear an buiséad athuair gach cúpla seachtain, is é an torann a thomhaistear, ní feidhmíocht — agus sin an fáth a dtagann an oiread sin úinéirí ar an tuairim nach n-oibríonn margaíocht do bhialanna, tar éis rud éigin a thástáil ar feadh tamaill róghearr le fios a bheith acu.
An treoir dheifnídeach Margaíocht Bialainne: An Treoir Iomlán Gach cainéal, gach teicníc, in aon áit amháin — is é an t-alt seo an buiséad taobh thiar de. Oscail an treoirNa 7 n-uimhir, ceann ar cheann
Socraíonn an chéad cheathrar méid an bhuiséid de réir na céime ina bhfuil do bhialann i ndáiríre. Cinneann an chéad bheirt eile cá dtéann an t-airgead sin. Deir an ceann deiridh cé chomh fada agus a chaithfidh tú fanacht sula meastar ar oibrigh sé.
1. Is é 3-6% an banda do bhialann bhunaithe
Nuair a bhíonn a chéad bhliain curtha di ag bialann agus í ag brath ar chuairteoirí athfhillte a oiread agus ar chuairteoirí nua, tagann na treoracha buiséid margaíochta a leanann seo ar an réimse céanna: 3% go 6% den ioncam. Ar bhialann a dhéanann €600,000 sa bhliain, is ionann sin agus €18,000 go €36,000 — Próifíl Ghnó Google atá coinnithe cothrom le dáta, buiséad measartha do mheáin shóisialta íoctha, ríomhphost chuig do liosta féin, agus go leor fágtha do ghrianghrafadóir faoi dhó sa bhliain.
Ní huasteorainn atá sa bhanda sin le sroicheadh agus le dearmad ansin. Urlár atá ann: bialann a chaitheann faoi bhun 3%, tá sí ag brath go hiomlán ar an gcáil atá aici cheana féin, agus laghdaíonn cáil i luach an nóiméad a osclaíonn iomaitheoir dhá shráid uait le buiséad margaíochta nach bhfuil agatsa.
2. Is é 5-10% an méid a theastaíonn i ndáiríre ó bhliain oscailte
Níl aon chuid ag bialann úrnua den rud a bhfuil bialann bhunaithe ag brath air: bunfhoirt cuairteoirí a bhfuil a fhios acu cheana go bhfuil sí ann. Tagann gach treoir ar an topaic seo, agus gach oibreoir a d'oscail bialann riamh, ar an tátal céanna — 5% go 10% den ioncam a mheastar sa chéad bhliain, agus meáchan curtha ar na míonna oscailte seachas é a scaipeadh go cothrom thar dhá mhí dhéag.
Tá an bhearna idir 5% agus 10% bunaithe den chuid is mó ar an margadh: bialann a osclaíonn i gcomharsanacht a bhfuil trí choincheap chomhchosúil taobh istigh de shiúlóid, teastaíonn barr an bhanda sin uaithi, mar níl sí ach ag tógáil feasachta amháin, tá sí ag baint sciar den mhargadh ó áit éigin freisin. Ceann a bhfuil beagán iomaíochta áitiúil aici, is féidir léi fanacht níos gaire don bhun.
3. Is é 10-12%+ an brú beartaithe, sealadach
Is leor an dara suíomh, athsheoladh iomlán tar éis athbhrandála, nó cuairteoirí a fháil ar ais tar éis ráithe olc chun buiséad margaíochta os cionn an bhanda bhunaithe a chosaint — 10% go 12% nó níos mó den ioncam, ar feadh tréimhse shocraithe seachas go héiginnte. Titeann an riail choitianta do ghnóthais bheaga a luaitear arís agus arís eile i dtreoirlínte buiséid margaíochta (agus a bhfuil macalla aici i dtreoir Riarachán na nGnóthas Beag i SAM féin do ghnóthais faoi bhun timpeall €5 milliún ioncam agus corrlach 10-12%) díreach sa réimse seo.
Is é an difear a bhfuil tábhacht leis ná gur brú é seo, ní bunlíne nua. Bialann atá fós ag 10%+ dhá bhliain tar éis athsheolta, tá sí fós ag téarnamh — fiú é a fhiosrú — nó ní dhearna sí an uimhir a thabhairt ar ais riamh, rud a chreimeann go ciúin an corrlach ar chóir don mhargaíocht a chosaint.
4. Is é ~2% an méid a chaitheann bialanna i ndáiríre
Seo an scéal fíor atá i bhfolach taobh thiar den chéad trí uimhir: cuireann sonraí neamhspleácha ar chaiteachas fógraíochta bialainne an meán níos gaire do 2% den ioncam — níos lú ná leath an bhanda do bhialann bhunaithe, agus an cúigiú cuid den mhéid a éilíonn bliain oscailte.
Ní disciplín bialanna is cúis leis an mbearna sin. Is é atá i gceist ná bialanna ag caitheamh margaíochta mar an chéad rud le gearradh agus an rud deiridh le pleanáil, rud a chiallaíonn nach bhfuil an chuid is mó d'úinéirí atá ag léamh seo ag caitheamh an iomarca ar mhargaíocht in aon chor — tá siad ag caitheamh ró-bheag go ciúin, agus tá sé sin fíor le blianta gan aon uimhir a bheith curtha air riamh.
Cuireann an ghraf thíos na trí bhanda in aice a chéile in aghaidh an réaltacht 2% sin, ionas gur figiúr euro atá sa bhearna seachas céatadán teibí.
Trí nóiméad i saol bialainne, agus an banda a oireann do gach ceann.
Ní shuíonn bialann sa bhanda fáis ach chomh fada agus a mhaireann an brú. Is é fanacht ann tar éis dheireadh na fuinneoige ar cuireadh é ann di an bealach is coitianta a mhaireann buiséad margaíochta go ciúin thar a chuspóir.
5. Ba chóir 60-80% de a bheith digiteach
Cibé iomlán a shocraíonn tú air, cuireann taighde earnála ar cén áit a dtéann buiséid mhargaíochta bialainne i ndáiríre 60% go 80% i dtreo cainéil dhigiteacha — meáin shóisialta íoctha, cuardach agus do shuíomh gréasáin féin, ríomhphost agus dílseacht, agus íoc as infheictheacht ar na haipeanna seachadta a úsáideann do chuairteoirí cheana féin chun cinneadh a dhéanamh cá n-ordóidh siad.
Fágann sin 20% go 40% don leath as líne: preas áitiúil agus urraíocht phobail, priontáil agus comharthaíocht, agus an cineál cothaithe caidrimh a bhfuil bialann ag brath air fós ina comharsanacht féin. Ní chuireann ceachtar leath in ionad an chinn eile — tá an sciar as líne níos lú, ní náid, mar áit fhisiciúil atá i mbialann is féidir le toradh cuardaigh a chur in iúl ach nach féidir leis a chur ina hionad choíche.
6. Bogann do choincheap thú laistigh den bhanda, ní amach as
Suíonn coincheap seirbhís thapa nó seachadta trom go coitianta ag 5% go 8% fiú nuair atá sí bunaithe, mar tá infheictheacht ar ardáin seachadta ina cluiche íocaíochta ar bhealach nach amhlaidh don liostáil Google atá ag bialann suí síos — tá gach iomaitheoir ar an aip chéanna ag tairiscint ar an sliotán céanna. Is gnách go mbíonn fine dining ag 3% go 5%, ag brath ar an bpreas, ar athbhreithnithe agus ar chaint béil nach bhfuil a leithéid ag coincheap seirbhíse tapa.
Bogann an meascán leis an gcoincheap freisin: is minic a bhrúnn gnó atá trom ar sheachadadh an caiteachas digiteach i dtreo 75-80%, beagnach an t-iomlán díreach ar na hardáin féin, áit a bhfuil fine dining níos gaire do 50-55% digiteach agus meáchan dáiríre curtha aici ar chaidreamh poiblí agus ar imeachtaí.
Taispeánann an ghraf thíos scoilteadh cainéil ionadaíoch — coigeartaigh é do do choincheap féin san áireamhán níos faide síos, a mheálann an sciar digiteach ar an mbealach céanna.
Scoilteadh ionadaíoch do choincheap bunaithe, casual-dining — digiteach ar dtús, as líne fós i láthair.
Téann 70% den sampla seo i dtreo cainéil dhigiteacha. Brúnn coincheap atá trom ar sheachadadh é sin níos faide fós; tarraingíonn fine dining ar ais é i dtreo caidrimh phoiblí agus imeachtaí.
7. Is é 90 lá an tástáil ionraic is giorra
Is féidir le postáil curtha chun cinn ráta cliceála a thaispeáint laistigh de 48 uair an chloig. Is gnách go dtógann athrú ar do Phróifíl Ghnó Google, alt nua ar an mblag nó feabhsú SEO idir trí agus sé mhí chun rangú a bhogadh in aon chor, agus teastaíonn comharthaí athuaireanta thar am ó innill chuardaigh agus ó inneall freagartha AI le hiontaoibh a bheith acu i leathanach sula dtaispeánfaidh siad é.
Mar sin, is é 90 lá an fhuinneog íosta sula gcinnfear nach n-oibríonn cainéal agus sula leithdháiltear a bhuiséad in áit eile. Má mheastar níos luaithe, ní thomhaistear an cainéal — tomhaistear cibé tréimhse randamach coicíse a raibh tú á breathnú, agus sin an chúis is coitianta go dtéann bialann trí chúig theicníc mhargaíochta sa bhliain agus ag baint an tátail nach n-oibríonn aon cheann acu.
Oibrigh amach d'uimhir féin
Cuir isteach d'ioncam bliantúil, roghnaigh an chéim ina bhfuil tú i ndáiríre agus an coincheap is gaire don cheann agatsa. Tá an céatadán sprice agus an sciar digiteach araon díorthaithe ó na dhá rogha sin — riamh sleamhnán socraithe — ar an mbealach céanna a n-oibríonn na huirlisí eile ar an suíomh seo.
Áireamhán buiséid mhargaíochta
D'ioncam, do chéim, do choincheap — an sprioc, an scoilteadh, agus an bhearna in aghaidh an méid a chaitheann bialanna i ndáiríre.
Bandaí pleanála iad seo bunaithe ar thaighde foilsithe margaíochta bialainne, ní ráthaíocht — is é do mhargadh féin, an iomaíocht agus an coincheap an breithiúnas deiridh. Ríomhtar gach rud i do bhrabhsálaí; ní sheoltar ná ní stóráiltear aon rud.
Dhá rud is fiú a chuimhneamh agus tú ag léamh an toraidh. Banda pleanála atá sa chéatadán sprice, ní dlí — is féidir le bialann a bhfuil bunús neamhghnách láidir caint béil aici a bheith níos gustaí, agus is féidir le ceann atá ag dul isteach i margadh sáithithe a bheith níos airde go réasúnach. Agus bogann an sciar digiteach le do choincheap ar chúis: caith é ar an gcainéal a úsáideann do chuairteoirí féin chun cinneadh a dhéanamh, ní ar an gceann is éasca a cheannach.
Cad é le déanamh leis an uimhir seo, an mhí seo agus an ráithe seo
Ní athraíonn buiséad ar pháipéar aon rud go dtí go leithdháiltear é i ndáiríre. Oibríonn an t-ord seo mar déanann gach céim an chéad chéad eile intomhaiste.
An mhí seo — cuir céatadán fíor in aghaidh d'ioncaim
- Oibrigh amach cad a chaith tú i ndáiríre ar mhargaíocht anuraidh mar chéatadán den ioncam, ní mar shuim mhíosúil.
- Cuir i gcomparáid é leis an mbanda do do chéim agus do choincheap thuas, agus scríobh síos an bhearna in euro, ní an céatadán amháin.
- Roinn cibé rud atá á chaitheamh agat cheana féin idir digiteach agus as líne, agus seiceáil é in aghaidh an treoir 60-80% digiteach.
- Roghnaigh cainéal amháin nach bhfuair buiséad fíor le sé mhí anuas agus tabhair tástáil shocraithe dó.
An ráithe seo — tiomnaigh don tástáil 90 lá
- Do gach cainéal a thosaíonn nó a athraíonn tú, socraigh dáta athbhreithnithe 90 lá sula dtosaíonn tú, ní tar éis a bheith díomách faoi na torthaí.
- Lean uimhir amháin in aghaidh gach cainéil a bhfuil tábhacht léi i ndáiríre — áirithintí, ní 'is maith liom' — ionas go mbeidh rud éigin ag an athbhreithniú 90 lá le meas.
- Má tá tú i bhfuinneog oscailte nó fáis, cuir an caiteachas breise sna dhá chainéal a mheáigh d'áireamhán thuas is troime.
- Léigh an treoir fógraíochta de réir cainéil sula roghnaíonn tú cá dtéann an t-airgead breise.
Ag leanúint ar aghaidh — cosain an uimhir nuair a bhíonn cathú é a ghearradh
- Caith leis an líne mhargaíochta mar an pá foirne: buiséadaithe sula dtosaíonn an mhí, ní socraithe ó cibé rud atá fágtha ag an deireadh.
- Athbhreithnigh an céatadán uair sa bhliain, ní an tsuim in euro — teastaíonn buiséad atá ag fás ó bhialann atá ag fás, fiú ag an gcéatadán céanna.
- Cuir sciar seasta d'aon mhéadú caiteachais i dtreo coinneáil cuairteoirí, ní faighteoireacht cuairteoirí nua amháin — féach ar na huimhreacha luach saoil an chustaiméara le fáil amach an fáth.
- Bain úsáid as an gineadóir plean margaíochta saor in aisce chun an buiséad seo a chur ina dhoiciméad iarbhír a n-oibríonn d'fhoireann leis.
Níorbh í an uimhir riamh an chuid dheacair
Beagnach gach bialann a théann tríd seo, faigheann siad an rud céanna: ní mistéir í an céatadán sprice, agus níorbh í riamh deacair a ríomh. Is é atá deacair ná é a chaitheamh mar chostas seasta seachas an chéad rud le gearradh nuair a bhíonn mí ciúin — agus sin díreach an mhí is dóichí go sroicheann fógra iomaitheora do ghnáthchuairteoir in ionad d'fhógra féin.
Socraigh an uimhir do do chéim, roinn í ar an mbealach a éilíonn do choincheap i ndáiríre, tabhair nócha lá ionraic do gach cainéal, agus cuir an toradh in aice le do chomhthreomharacha earnála eile — is í an líne mhargaíochta nach dtomhaiseann aon duine riamh an ceann is éasca sa fhoirgneamh le ligean di ceal ciúin.