F’dan l-artiklu
Kull post fl-ospitalità jieħu trainees, u kważi ħadd ma jikkalkula xi jiswewlu verament. Mhux għax hi ħaġa kumplessa, imma għax il-kont hu magħmul minn linji li qatt ma jispiċċaw fuq l-istess karta.
Ikkalkulaha sew u ssib erba' linji oħra li ħadd ma jżid mal-allowance: il-ħin ta' superviżjoni ta' membru tal-persunal esperjenzat, il-ġimgħat qabel ma t-trainee jaħdem b'veloċità sħiħa, it-traineeships li ma jaslux sal-aħħar, u l-mistoqsija li tiddeċiedi kollox — kemm minn dawk it-trainees fil-fatt tispiċċa timpjega?
L-allowance hi l-unika linja li tidher fuq karta, u għalhekk hi wkoll l-unika waħda li xi ħadd jgħoddha. L-erbgħa l-oħra jinħbew f'rota li diġà kienet mimlija, f'perjodu ta' introduzzjoni li ħadd ma jsemmih b'ismu, u f'nuqqas li jinnota biss meta t-trainee ta' warajh ikun diġà wasal.
Din il-gwida taqsam is-seba' numri wieħed wieħed, bir-rekniet magħha: mill-allowance sal-konverżjoni f'impjieg reali. Fil-qiegħ, tqiegħed il-plaċiment tiegħek stess fil-kalkulatur — allowance, sigħat, ħin ta' superviżjoni, ir-ritmu tar-ramp u ċ-ċans ta' konverżjoni — u tikseb il-kost sħiħ għal kull plaċiment u għal kull siegħa maħduma.
Kollox jiġi kkalkulat fil-browser tiegħek stess: xejn ma jintbagħat u xejn ma jinħażen. In-numri hawn taħt huma eżempju ta' kalkolu għal plaċiment wieħed ta' tnax-il ġimgħa — il-post tiegħek stess, ir-rota tiegħek stess u l-perċentwal ta' konverżjoni tiegħek stess huma l-imħallef veru.
Għaliex 'għajnuna b'xejn' hi l-mistoqsija ħażina
Trainee ma jiswielekx paga, u dan hu l-uniku ħaġa li l-biċċa l-kbira tas-sidien jgħoddu. Imma 'l-ebda paga' mhix l-istess ħaġa bħal 'l-ebda spiża': kull siegħa li trainee jkun fuq il-post tax-xogħol, membru tal-persunal esperjenzat ikun ħdejh — għal ftit ħin, kultant, jew il-lejla kollha — u dak hu ħin li ma jintefaqx fuq xi ħaġa oħra. Dan jissejjaħ ħin ta' superviżjoni, u għandu rata fis-siegħa, anki jekk qatt ma jidher fuq payslip.
It-tieni żball hu l-veloċità. Impjegat ġdid li diġà jaf is-sengħa jaħdem b'ritmu mill-ewwel jum. Trainee le — u dan mhux kritika, hu eżattament ir-raġuni għaliex teżisti traineeship. Kull ġimgħa bejn l-ewwel shift u l-mument li dak it-trainee jasal jagħmel bejn wieħed u ieħor daqs ħaddiem imħarreġ, il-post ikun effettivament nieqes minn persunal. Dik id-differenza tissejjaħ l-ispiża tar-ramp, u hi l-akbar waħda mil-linji inviżibbli.
U mbagħad hemm il-plaċiment li ma jirnexxix. Sehem minn kull lott ta' trainees jieqaf qabel iż-żmien — match ħażin, il-piż fiżiku tas-sengħa, jew sempliċement kors li jieħu direzzjoni oħra. Il-monitoraġġ Ewropew tat-taħriġ vokazzjonali — dak li jagħmel il-Cedefop stess u ċ-ċifri ta' kompletazzjoni li l-awtoritajiet nazzjonali tal-apprendistat jippubblikaw — konsistentement isibu li n-nuqqas ta' kompletazzjoni jaqa' fiċ-ċifri doppji, b'firxa li tvarja ħafna minn pajjiż għal ieħor u minn skema għal oħra. Dak li jibqa' minn hemm jiddetermina xi jiswa verament plaċiment wieħed — u jekk il-konverżjoni f'impjieg qatt tikseb iċ-ċans tħallas lura xi ftit minn dan. Ħadd ma jżomm dan ir-rekord bi ħġaru fuq karta waħda, u dan hu propju li jħalli tliet spejjeż distinti — l-allowance, is-superviżjoni u r-ramp — jiġu ttrattati bħala waħda vaga.
Il-Gwida Sħiħa Persunal tar-Ristorant: 6 Passi lejn Tim Qawwi Mir-reklutaġġ sar-ritenzjoni: is-sistema kompluta tal-persunal, f'gwida waħda. Aqra l-gwidaIs-7 numri, u xi jiswielek verament kull wieħed
Jiġu fl-ordni li fiha jsiru viżibbli. L-ewwel wieħed hu l-uniku wieħed li jidher fuq karta; l-aħħar tnejn tarahom biss meta tqiegħed diversi lottijiet ħdejn xulxin.
1. L-allowance hi l-iżgħar linja, mhux il-kont kollu
Allowance ta' traineeship fl-ospitalità normalment tkun baxxa, u f'traineeship tal-iskola ħafna drabi tkun żero. Fl-eżempju ta' kalkolu hawn taħt — tnax-il ġimgħa, tletin siegħa fil-ġimgħa, allowance ta' €40 fil-ġimgħa — dan jiġi €480 għall-plaċiment kollu. Dak hu l-ammont li jidher fuq ftehim, u hu wkoll l-uniku ammont li l-biċċa l-kbira tas-sidien jgħoddu.
Qiegħed dawk il-€480 ħdejn dak li jgħid il-kumplament ta' dan l-artiklu — il-ħin ta' superviżjoni u l-ispiża tar-ramp ta' dak l-istess plaċiment — u l-allowance konsistentement tkun l-iżgħar mit-tlieta. Mhux għax ma tgħoddx, imma għax l-oħrajn tnejn huma bejn wieħed u ieħor l-istess daqs u flimkien jiżnu iktar mid-doppju.
Dan hu l-punt ċentrali ta' dan l-artiklu: 'għajnuna b'xejn' kienet dejjem il-mistoqsija ħażina, għax l-allowance qatt ma kienet il-kont kollu. Dak li jibqa' mhux jekk trainee jiswiex xi ħaġa, imma kemm — u l-ebda ftehim ma jwieġeb dik il-mistoqsija.
2. Il-ħin ta' superviżjoni jiġi minn post ieħor fuq il-post tax-xogħol
Kull minuta li membru tal-persunal esperjenzat jonfoq fuq trainee hi minuta li ma tintefaqx fuq is-sala, il-pass jew il-kaxxa. Ikkalkula tnax-il minuta ta' superviżjoni għal kull siegħa maħduma — twieġeb mistoqsijiet, tissorvelja, tikkoreġi, tispjega mill-ġdid — kontra r-rata fis-siegħa ta' min qed jissorvelja, u għall-eżempju hawn fuq (tnax-il ġimgħa, tletin siegħa fil-ġimgħa, €15 fis-siegħa) dan jiġi €1,094.
Dak hu iktar mill-allowance nnifisha, u hi flus li qatt ma jiġu rreġistrati mkien bħala 'spiża ta' trainee' — jgħibu fil-kost normali tal-paga tas-superviżur, bħallikieku dawk is-sigħat kienu hemm xorta waħda. Ma kinux: dak il-membru tal-persunal qabel kien qed jagħmel xi ħaġa oħra b'dak il-ħin.
Il-kalkulatur hawn taħt iħalli lilek timla kemm il-minuti ta' superviżjoni kif ukoll ir-rata fis-siegħa tas-superviżur, propju għax din hi l-ewwel waħda miż-żewġ akbar linji inviżibbli.
3. Il-ġimgħat tar-ramp jiswew produzzjoni, mhux flus fuq fattura
Trainee jibda minn żero u jikber lejn ir-ritmu ta' ħaddiem imħarreġ. Din mhix sejba speċifika għall-ospitalità — hi r-riżultat ordinarju mill-management tal-operazzjonijiet li ħaddiema ġodda fuq xogħol mhux familjari jsegwu kurva prevedibbli imma mhux lineari: qbiż mgħaġġel fil-bidu, li jonqos hekk kif jersqu lejn il-veloċità ta' ħaddiem esperjenzat.
Immodella dik il-kurva bħala linja dritta minn żero sa mija fil-mija tul il-perjodu tar-ramp, u n-nuqqas medju matul dak il-perjodu jiġi eżatt nofs il-produzzjoni sħiħa. Għall-eżempju ta' kalkolu — ramp ta' sitt ġimgħat, tletin siegħa fil-ġimgħa, kontra ekwivalenti ta' paga fis-siegħa ta' €12 — dan hu €1,080 ta' produzzjoni li ma kinitx hemm matul dawk il-ġimgħat.
Dak in-numru qatt ma jidher fuq fattura. Jinsab fi mwejjed li jduru bil-mod, platti li joħorġu bil-mod mill-pass, u kollega li tgħinek bilqiegħda mingħajr ma xi ħadd jagħtiha isem. Flimkien mal-ħin ta' superviżjoni, hu n-nofs l-ieħor tal-kont li l-allowance waħedha qatt ma tkopri.
Eżempju ta' kalkolu: ramp ta' sitt ġimgħat, tletin siegħa fil-ġimgħa, kontra ekwivalenti ta' paga fis-siegħa ta' €12. Il-parti mdaħħla bl-iskura hi n-nuqqas ta' dik il-ġimgħa — dak li l-post ikun nieqes minnu f'termini ta' produzzjoni.
Tul sitt ġimgħat, in-nuqqas jonqos b'mod rettilinju, minn 83% fl-ewwel ġimgħa sa żero fis-sitt ġimgħa. In-nuqqas medju tul il-perjodu kollu jiġi eżatt nofs il-produzzjoni sħiħa — dik hi eżattament l-assunzjoni li l-kalkulatur hawn taħt juża għall-ispiża tar-ramp.
4. Mhux kull plaċiment jasal sal-aħħar
Sehem minn kull lott ta' trainees jieqaf qabel iż-żmien, u dan mhux falliment tal-post tiegħek biss. Il-Cedefop u l-korpi nazzjonali li jsegwu ċ-ċifri ta' kompletazzjoni għal kull programm vokazzjonali konsistentement jirreġistraw nuqqas ta' kompletazzjoni fiċ-ċifri doppji — il-firxa eżatta tvarja ħafna minn pajjiż għal ieħor u minn skema għal oħra, imma l-ordni ta' kobor hi konsistenti biżżejjed biex tippjana biha.
Plaċiment li jieqaf qabel iż-żmien ġeneralment diġà jkun sofra ħin ta' superviżjoni u parti mill-ispiża tar-ramp, mingħajr ma qatt ipproduċa trainee kompletament produttiv. Dik l-ispiża ma tisparixxix — tinġarr bil-kwiet mill-plaċimenti li fil-fatt jaslu sal-aħħar, u dan hu eżattament dak li turi l-grafika hawn taħt. Ħadd ma jibgħat fattura separata għal dan; jiddiżappari fil-kost ġenerali tal-persunal, sempliċement bħala ftit iktar minfiq mistenni.
Hi wkoll ir-raġuni għaliex 'nieħdu ftit trainees kull sena' mhix strateġija fiha nnifisha, sakemm xi ħadd ma jkunx qed isegwi kemm minnhom fil-fatt jispiċċaw il-plaċiment. Mingħajr dak in-numru, tkun qed taħdem b'nofs il-kont biss.
Eżempju ta' kalkolu, imqassam fuq il-plaċimenti li fil-fatt jaslu sal-aħħar. L-allowance, is-superviżjoni u l-ispiża tar-ramp huma l-kost reali ta' plaċiment wieħed; ir-raba' biċċa hi dak li l-plaċimenti li jieqfu qabel iż-żmien iżidu fuqhom.
B'nuqqas ta' kompletazzjoni illustrattiv ta' 20% — xi mkien fil-firxa li l-Cedefop u l-korpi nazzjonali tat-taħriġ jirrapportaw għal kull pajjiż u kull skema — kull plaċiment li jasal sal-aħħar iġorr eżatt dak is-sehem tal-kont tal-plaċimenti li ma laħqux. L-ewwel tliet biċċiet huma l-kost reali ta' plaċiment wieħed: allowance, superviżjoni u spiża tar-ramp. Ir-raba' biċċa mhix miżjuda b'kumbinazzjoni — hi matematikament eżatt il-perċentwal tan-nuqqas ta' kompletazzjoni, ikun xi jkun l-ammont taħtha.
5. Il-konverżjoni hi l-uniku numru li qatt iħallas lura l-kont
Kollox hawn fuq hu spiża. Hemm eżatt linja waħda li tagħti xi ħaġa lura: il-perċentwal ta' trainees li tispiċċa timpjega. Mingħajr konverżjoni, plaċiment hu sussidju ta' taħriġ għal negozju ta' ħaddieħor — ta' valur, forsi, imma xejn li l-post tiegħek jieħu lura xi ħaġa għalih.
Ħu l-kost sħiħ ta' plaċiment wieħed (allowance flimkien ma' superviżjoni flimkien mal-ispiża tar-ramp) u aqsmu bil-perċentwal ta' konverżjoni tiegħek stess biex tikseb il-kost għal kull impjieg li dan fil-fatt jipproduċi. Fl-eżempju ta' kalkolu — €2,654 ta' kost totali, 30% ta' konverżjoni — dan jiġi €8,848 għal kull impjieg. B'konverżjoni ta' 60% dan in-numru jinqasam bin-nofs; b'10% kważi jitripla.
Dan hu eżattament għaliex il-konverżjoni hi l-uniku numru li jistħoqqlu tissegwih. Mhux 'kemm trainees kellna', imma 'kemm minnhom għadhom jaħdmu hawn issa' — il-kalkulatur hawn taħt iqiegħed dak il-perċentwal dirett kontra l-bqija tal-kont.
6. Xi jiswa impjieg konvertit wieħed kontra li timpjega bierda
Impjieg li jiġi minn plaċiment li rnexxa jibda b'xi ħaġa li intervista qatt ma tagħtik: tnax-il ġimgħa li fihom diġà rajt kif xi ħadd jimxi f'lejla ta' nhar ta' Ġimgħa mgħobbija, kif jittratta lment, u jekk jaqbilx mal-bqija tat-tim. Timpjega bierda tonqos minn din l-informazzjoni kollha, u f'suq tax-xogħol issikkat, issib persunal tar-ristorant diġà mhix spiża żgħira waħedha.
M'hemm l-ebda ċifra waħda madwar l-UE kollha li tgħid xi tiswa impjieg ħażin jew vakanza twila — dan ivarja wisq minn irwol għal ieħor, minn reġjun għal ieħor u minn post għal ieħor biex tqiegħed numru wieħed fuqu. Dak li tafx żgur hu l-kost għal kull impjieg li jiġi minn plaċiment li rnexxa, numru li int stess tkun taf malli timla l-kalkulatur hawn fuq — u dak hu n-numru li għandek tqiegħed ħdejn il-kost tal-impjieg tiegħek stess, mhux ħdejn medja minn rapport ta' xi ħadd ieħor.
Għal xi postijiet, dak il-paragun juri li t-traineeships jiswew inqas minn timpjega bierda. Għal oħrajn juri eżattament l-oppost — ġeneralment għax il-konverżjoni tkun baxxa wisq biex qatt tħallas lura l-ħin ta' superviżjoni u l-ispiża tar-ramp. Iż-żewġ tweġibiet huma utli; hu l-paragun innifsu li ġeneralment qatt ma jsir illum, sempliċement għax l-ebda naħa taż-żewġ kostijiet qatt ma nkitbet fuq l-istess paġna.
7. Ibni traċċa fissa minflok tinventa minn ġdid kull semestru
Il-biċċa l-kbira tal-postijiet jittrattaw kull trainee ġdid bħala l-ewwel darba: rota li terġa' tinħoloq mill-bidu, superviżur li jinstab liberu b'kumbinazzjoni, u introduzzjoni li tiddependi fuq min ikollu l-ħin dik il-ġimgħa. Din hi eżattament ir-raġuni għaliex il-ħin ta' superviżjoni u l-ispiża tar-ramp hawn fuq jitilgħu daqshekk — l-improvizzazzjoni dejjem tiswa iktar minn traċċa li diġà ġiet maħsuba sew.
Pjan ta' introduzzjoni li jiffissa minn qabel min juri xiex, f'liema ordni u f'liema shift, iqassar il-perjodu tar-ramp mingħajr ma jiswa iktar ħin ta' superviżjoni — jiffrankah, għax ħadd m'għadu jinvinta mill-ġdid dak li l-lott ta' qabel diġà kellu jitgħallem.
Barra minn hekk, sempliċement irreġistra lil min timpjega u lil min le, lott b'lott, bir-raġuni magħha. Wara żewġ jew tliet lottijiet ikollok ċifra ta' konverżjoni tiegħek stess minflok impressjoni, u dak hu l-uniku numru f'dan l-artiklu kollu li tista' tibdel int stess, b'mod deliberat.
Qiegħed il-plaċiment tiegħek stess ħdejh
Imla x'jirċievi t-trainee tiegħek, kemm sigħat jaħdem, kemm tiswa dik is-superviżjoni u kemm mgħaġġel tistenna li jilħaq veloċità sħiħa. Il-kaxxi huma diġà mimlija bl-eżempju ta' kalkolu hawn fuq, biex tara minnufih kif jinqara — issostitwihom bin-numri tiegħek stess.
Taħt tinsab il-kost sħiħ ta' plaċiment wieħed, il-kost għal kull siegħa maħduma, u — bil-perċentwal ta' konverżjoni tiegħek stess — il-kost għal kull impjieg li dan fil-fatt jipproduċi.
Skennjar tal-kost ta' trainee
Tmien kaxxi, u l-kont sħiħ mill-allowance sal-konverżjoni.
—
Dan hu mudell ta' kalkolu, mhux standard ta' kontabilità: l-ispiża tar-ramp tassumi tkabbir rettilinju minn żero sa veloċità sħiħa, u l-konverżjoni hi ċ-ċifra tiegħek stess, mhux medja tal-UE. Kollox jiġi kkalkulat fil-browser tiegħek; xejn ma jintbagħat jew jinħażen.
Żewġ affarijiet x'tieħu minn hawn. Il-ħin ta' superviżjoni u l-ispiża tar-ramp it-tnejn huma spejjeż li diġà qed iġġorr, ikun xi jkun jekk xi ħadd qatt jgħoddhom — il-kalkolu ma jbiddilhomx, sempliċement jagħmilhom viżibbli. U l-kost għal kull impjieg mhux fiss: jonqos hekk kif tiżdied il-konverżjoni tiegħek, u xejn f'dan il-mudell ma jbiddel dan iktar malajr minn traċċa mħaddma aħjar.
Qabbel iċ-ċifra li tikseb hawn ma' dak li vakanza u rawnd ta' reklutaġġ normalment jiswewlek. Dak hu l-paragun veru — mhux 'trainee b'xejn' kontra 'impjieg għali', imma żewġ spejjeż li t-tnejn jistħoqqilhom numru.
X'tagħmel b'dan il-lott, din is-sena u s-sena d-dieħla
Ħadd ma jaffronta erba' numri f'daqqa. Din is-sekwenza taħdem, għax kull pass jagħmel dak li jmiss mkejjel.
Dan il-lott — ikkalkula darba
- Imla l-kalkulatur hawn fuq biċ-ċifri tat-trainee attwali jew tal-aħħar wieħed tiegħek.
- Ikteb it-tliet linji separatament: allowance, superviżjoni u spiża tar-ramp — u, jekk tafha, jekk dak it-trainee laħaqx tmiem il-plaċiment.
- Staqsi lis-superviżur tiegħek kemm minuti fis-siegħa fil-fatt jonfoq fuqu; kważi dejjem hu iktar minn dak li kulħadd jaħseb minn qabel.
- Qiegħed iċ-ċifra finali ħdejn dak li vakanza u rawnd ta' reklutaġġ normalment jiswewlek.
Din is-sena — kejjel minflok tistma
- Żomm rekord ta' kull lott: kemm trainees jaslu sal-aħħar u kemm minnhom tispiċċa timpjega.
- Iffissa pjan ta' introduzzjoni fiss, biex kull lott jiswielek inqas ħin ta' superviżjoni mit-ta' qabel.
- Iddiskuti ma' min jissorvelja x'jgħin biex jitqassar il-perjodu tar-ramp — ġeneralment din hi ewwel ġimgħa iktar ċara, mhux traineeship itwal.
- Ikkalkula l-perċentwal ta' konverżjoni tiegħek stess wara żewġ jew tliet lottijiet, minflok toqgħod fuq impressjoni.
Is-sena d-dieħla — iddeċiedi biċ-ċifri, mhux bid-drawwa
- Qiegħed il-perċentwal ta' konverżjoni tiegħek stess ħdejn il-kost għal kull impjieg u iddeċiedi jekk it-traineeships humiex irħas minn timpjega bierda għall-post tiegħek.
- Aġġusta l-għadd ta' plaċimenti fis-sena skont dak li l-kapaċità ta' superviżjoni tiegħek fil-fatt tiflaħ, mhux skont kemm skejjel jistaqsu.
- Qiegħed dan il-mudell ta' kalkolu ħdejn l-ispejjeż l-oħra tal-persunal tiegħek fl-ippjanar annwali — trainee jappartjeni fl-istess kont bħal kull linja oħra fuq il-paga.
Trainee hu investiment, mhux favur
'Għajnuna b'xejn' qatt ma kienet id-deskrizzjoni t-tajba. Trainee jiswa ħin ta' superviżjoni min-nies l-aħjar tiegħek, perjodu ta' ramp li fih il-post jaħdem nieqes minn persunal, u — għal sehem mil-lottijiet — plaċiment li ma jitlestiex. Din mhix raġuni biex tieqaf tieħu trainees; hi raġuni biex tikkalkulahom bl-istess mod li tikkalkula kull spiża oħra.
L-allowance kienet dejjem l-iżgħar linja. Malli tibda tgħodd l-oħra tnejn, il-mistoqsija tinbidel: mhux 'dan it-trainee huwa b'xejn', imma 'xi jiswa fil-fatt l-impjieg li dan jipproduċi, u hu inqas milli timpjega bierda tiswa'.
Agħmel dak il-kalkolu qabel jibda l-lott li jmiss tiegħek, mhux wara. Kull numru fil-kalkulatur hawn fuq hu xi ħaġa li tista' tistaqsi lit-tim tiegħek stess illum stess — il-ħin ta' superviżjoni, ir-ritmu tar-ramp, u l-perċentwal li jibqa'. L-uniku ħaġa li teħtieġ hi li tikteb it-tliet linji separatament, l-ewwel darba — wara dik, il-kont innifsu jagħmel il-bqija tax-xogħol.