În acest articol
Din 10 iulie 2027, o regulă unică europeană va limita orice plată în numerar pentru bunuri sau servicii la 10.000 € — prima dată când numerarul va avea un plafon comun în toată Uniunea. Până atunci, și în mare parte și după, restaurantele operează într-un adevărat mozaic de reguli: Grecia interzice orice plată în numerar de 500 € sau mai mult către o firmă, Spania și Franța trag linia la 1.000 €, Belgia la 3.000 €, Italia și Bulgaria la circa 5.000 € — în timp ce Germania și Austria nu au astăzi niciun plafon general. Șapte cifre trec în revistă ce se aplică deja sălii tale, ce se schimbă în 2027 și ce riscă de fapt "împărțim nota de plată".
Un prânz de la prima împărtășanie pentru douăzeci și doi de oameni, o cină de firmă pe care organizatorul vrea s-o achite înainte de plecare, un bufet de nuntă pe care familia insistă să-l plătească integral, în bancnote, la finalul serii — orice restaurant independent se întâlnește la un moment dat cu un client care vrea să predea dintr-o dată o sumă mare de bani cash. Aproape niciunul nu se oprește să se întrebe dacă e chiar legal — și nici restaurantul nu se întreabă asta, în majoritatea cazurilor. De obicei este legal, până la o sumă care depinde în întregime de țara în care se află casa de marcat.
Cifra respectivă nu e o problemă viitoare care așteaptă o lege nouă. Fiecare limită din acest articol, cu excepția primei, e deja în vigoare, în unele cazuri de ani de zile, și vine cu o amendă reală care lovește la fel de mult localul cât și clientul. Ce e cu adevărat nou e prima cifră: din 10 iulie 2027, Regulamentul (UE) 2024/1624 — noul regulament european antispălare de bani, prescurtat de obicei AMLR — impune un plafon unic de 10.000 € pentru plățile în numerar pentru bunuri sau servicii în toată Uniunea. Nu ridică limita nimănui. Închide cele două piețe care astăzi nu au niciuna.
Nu e aceeași lege ca cea a casei de marcat certificate sub care funcționează aparatul tău de casă, și nu are legătură cu o casă care nu iese la finalul turei — acele subiecte sunt tratate în alte articole de pe acest site (vezi articolul despre regulile fiscale ale caselor de marcat și despre lipsurile de casă, linkate mai jos), și niciunul dintre ele nu menționează un plafon legal pentru ce poate preda un client. Acest articol se referă exact la acel plafon: suma peste care o plată în numerar încetează să mai fie o metodă de plată și devine o problemă de conformitate.
Șapte cifre îți dau imaginea completă: plafonul european din 2027 în sine, cea mai strictă limită națională din UE astăzi, suma la care ajung trei țări din motive complet diferite, o limită intermediară pe care o împart două țări foarte diferite, cele două piețe fără niciun plafon — deocamdată — și cifra care decide dacă "plătim în două rate" chiar funcționează. Un calculator mai jos transformă tot acest lucru într-un singur răspuns pentru nota ta de plată.
De ce merită atenția ta acum
Niciuna dintre cele nouă cifre naționale din acest articol nu e o propunere. Limita de 500 € a Greciei, regula de 1.000 € din Spania și Franța, plafonul de 3.000 € al Belgiei și cifrele apropiate de 5.000 € din Italia și Bulgaria sunt toate lege în vigoare astăzi, cu amenzi care lovesc la fel de mult localul cât și clientul care plătește. Un restaurant care nu și-a verificat niciodată cifra propriei țări a operat tot timpul înăuntrul — sau în afara — unei limite reale, fie că a observat cineva sau nu.
Schimbarea din 2027 e ușor de înțeles greșit ca "UE crește limita numerarului", iar pentru aproape toate țările din această listă e exact invers. Regulamentul (UE) 2024/1624 stabilește un plafon, nu o limită minimă: orice țară a cărei limită proprie e deja sub 10.000 € o păstrează exact așa cum este. Singurele piețe unde 10 iulie 2027 chiar schimbă ceva sunt cele care astăzi nu au niciun plafon — ceea ce, printre țările acoperite în acest articol, înseamnă concret Germania și Austria, și nimeni altcineva.
Aceasta e o hartă practică pentru un restaurant în funcțiune, nu o opinie juridică. Amenzile, formularea exactă și practica de control se schimbă, iar câteva dintre aceste cifre (mai ales creșterea propusă în Italia) sunt încă în mișcare în timp ce scriem asta. Acolo unde o cifră nu e încă fixată, articolul spune asta direct — tratează asta ca punct de plecare pentru o discuție cu contabilul tău sau cu autoritatea fiscală națională, nu ca punct final.
Cele 7 cifre
În ordinea care are cel mai mult sens în restaurant: mai întâi plafonul care vine în 2027, apoi cifrele naționale de astăzi de la cea mai strictă la cea mai permisivă, și la final singurul truc care nu te scapă de niciuna dintre ele.
1. 10.000 € — plafonul european care se va aplica peste tot din 10 iulie 2027
Articolul 80 din Regulamentul (UE) 2024/1624 — AMLR, parte din noul pachet european antispălare de bani — stabilește clar că "persoanele care comercializează bunuri sau prestează servicii" pot accepta sau efectua plăți în numerar doar până la 10.000 €, fie ca o singură plată, fie ca mai multe plăți care par în mod clar legate între ele. Un restaurant e exact o persoană care prestează un serviciu, deci această regulă se aplică sălii tale exact cum se aplică unui dealer auto sau unui bijutier.
Regulamentul stabilește un plafon, nu un obiectiv: statele membre pot păstra sau introduce o limită națională mai mică, niciodată una mai mare. Orice țară care avea deja o regulă mai strictă a trebuit s-o notifice Comisiei Europene până la 10 octombrie 2024 ca s-o poată păstra odată ce regula la nivelul UE intră în vigoare. Exact această alegere de proiectare explică de ce cifrele doi până la șase de mai jos nu dispar pur și simplu pe 10 iulie 2027 — majoritatea sunt deja sub 10.000 € și rămân exact acolo unde sunt.
De la un set divergent de reguli naționale la un singur plafon la nivelul UE — patru momente care contează.
Nimic aici nu așteaptă termenul limită: fiecare cifră națională din acest articol se aplică deja astăzi, cu ani înainte ca plafonul european să sosească.
2. 500 € — Grecia, în continuare cea mai strictă limită din toată UE
Legea greacă interzice achitarea în numerar a oricărei tranzacții de 500 € sau mai mult cu o firmă — trebuie să treacă prin card, transfer sau altă metodă trasabilă. Pragul se calculează pe valoarea totală a tranzacției, nu pe bonul din fața ta, deci o cină de 480 € plus un bacșiș de 40 € predat separat tot ajunge la 520 € și tot depășește limita. Dacă e încălcată, amenda nu e fixă: se stabilește la dublul sumei plătite în numerar cu încălcarea regulii și poate cădea atât pe local, cât și pe client.
Pentru un restaurant grecesc, această cifră transformă aproape orice masă de șase persoane sau mai mult, orice rezervare de grup sau orice seară cu un bacșiș generos în numerar într-o problemă de conformitate mai degrabă decât o simplă curtoazie. A fost înăsprită treptat în ultimele două decenii tocmai pentru a închide breșa fiscală care a apărut după criza financiară din 2008 în țară, iar propuneri de relaxare a ei au fost lansate și retrase de mai multe ori — până astăzi rămâne neschimbată și e cifra la care se raportează fiecare altă țară din această listă.
3. 1.000 € — suma la care ajung Franța, Spania și, pentru o firmă, Portugalia
Legea spaniolă 11/2021 interzice o plată în numerar de 1.000 € sau mai mult ori de câte ori cel puțin una dintre cele două părți acționează ca profesionist sau firmă — ceea ce, într-un restaurant, e mereu adevărat, deoarece restaurantul însuși e acea parte profesională. Nu contează dacă plata e împărțită în rate: achitarea unei note de plată de 1.100 € în două predări separate de câte 550 € în numerar tot încalcă limita, deoarece regula se uită la valoarea întregii tranzacții. Sancțiunea e de 25% din suma totală, iar clientul și restaurantul răspund solidar pentru ea. Nerezidenții au un plafon mai mare, de 10.000 €, dar acea excepție ține de reședința celui care plătește, nu de restaurant.
Franța aplică aceeași limită de 1.000 € rezidenților săi fiscali și oricărei tranzacții în care un profesionist e parte, cu o amendă fiscală de până la 5% din suma plătită în mod necuvenit în numerar; nerezidenții au din nou o cifră considerabil mai mare. Portugalia ajunge la aceeași cifră de 1.000 € pe altă cale: orice firmă sau profesionist obligat să țină o contabilitate organizată — un restaurant obișnuit — trebuie să folosească o metodă de plată trasabilă pentru o tranzacție de 1.000 € sau mai mult, deși limita publică generală a Portugaliei (vezi cifra patru mai jos) e de trei ori mai mare. Trei căi legale diferite, o singură cifră — și în fiecare caz statutul restaurantului ca firmă e cel care trage pragul atât de jos.
4. 3.000 € — regula generală belgiană, și limita implicită a Portugaliei
Belgia aplică o singură regulă pentru toată lumea: nicio plată sau donație în numerar, comercială sau privată, nu poate depăși în total 3.000 € — și asta include o notă de plată împărțită intenționat în rate, care tot contează în același plafon de 3.000 €. Obligația a fost ancorată direct în Codul de drept economic printr-o lege din 8 februarie 2024, iar o încălcare poate fi acum sancționată cu până la 10% din suma plătită în numerar, plafonată la 1,8 milioane de euro. Aici nu există un nivel separat, mai mic, pentru firme — 3.000 € e pur și simplu cifra, pentru fiecare plată, de fiecare dată.
Portugalia ajunge la aceeași cifră pe altă cale. Interdicția sa generală privind plățile în numerar — pentru orice tranzacție unde pragul comercial mai strict de 1.000 € din cifra trei nu se aplică deja — se situează la 3.000 € și urcă la 10.000 € specific pentru persoanele care nu sunt rezidente în Portugalia și care nu acționează ele însele ca firmă. Un restaurant portughez trăiește deci practic sub două praguri simultan: 1.000 € ori de câte ori plata contează ca tranzacție comercială (aproape mereu cazul), și această linie mai mare de 3.000 € doar în cazurile mai rare când nu e așa.
5. 5.000 € — Italia și Bulgaria, o limită intermediară pe care o împart două țări foarte diferite
Limita actuală în Italia e de 5.000 €: orice plată egală sau mai mare de această sumă trebuie să treacă printr-o metodă trasabilă, împărțirea unei plăți special pentru a rămâne sub limită e interzisă în mod explicit și numită ca atare, iar regula se aplică deopotrivă persoanelor fizice și firmelor. Un amendament la legea bugetului pentru 2026, depus de partidul de guvernământ Fratelli d'Italia, propune dublarea acesteia la 10.000 €, adăugând totodată o taxă de timbru specială de 500 € pentru orice plată în numerar peste 5.000 € — în momentul în care se scrie acest articol, acea schimbare încă nu e lege, deci cifra valabilă astăzi în Italia rămâne 5.000 €, nu 10.000 €.
Bulgaria ajunge foarte aproape de aceeași cifră dintr-un motiv complet diferit. Legea sa națională privind plățile în numerar limitează o tranzacție la 10.000 de leva bulgărești — o limită care a fost înăsprită de mai multe ori de la introducerea ei în 2011 — și de când Bulgaria a adoptat euro pe 1 ianuarie 2026, la cursul fix de conversie de 1 € = 1,95583 BGN, această cifră corespunde acum la aproximativ 5.112 €. Două țări, două istorii juridice complet separate, și o cifră aproape identică pe care un restaurant, de oricare parte a graniței, trebuie s-o respecte.
6. Fără plafon astăzi — Germania și Austria, pe punctul de a fi legate pentru prima dată
Aceasta e cifra care merită citită de două ori: Germania și Austria nu au astăzi nicio limită legală generală pentru o plată în numerar. Un client poate preda legal orice sumă în numerar unui restaurant în ambele țări, iar nicio lege națională nu o limitează la 500 €, 1.000 €, 3.000 € sau la orice altceva. Austria a mers și mai departe decât simpla lăsare deschisă a acestei breșe — guvernul ei a susținut înscrierea în lege a unui drept constituțional de a plăti în numerar, tocmai pentru a menține această poziție. Această libertate e reală, dar mai restrânsă decât pare: legislația antispălare de bani deja existentă (Geldwäschegesetz german, de exemplu) impune deja anumitor "entități obligate" — în principal comercianți de bunuri, precum bijutieri, dealeri auto și comercianți de metale prețioase — să identifice un client care plătește 10.000 € sau mai mult în numerar. Un restaurant prestează un serviciu în loc să comercializeze bunuri, deci în cazul obișnuit nu intră în acea categorie specifică de entitate obligată, iar simpla acceptare a unei plăți mari în numerar nu declanșează nicio obligație separată de identificare. Dacă propria ta afacere a fost desemnată entitate obligată printr-o regulă națională care depășește lista europeană — unele țări adaugă sectoare — asta schimbă situația, și merită verificat direct cu contabilul tău.
10 iulie 2027 e punctul unde se termină această libertate reală. Din acea dată, plafonul de 10.000 € din articolul 80 se va aplica direct în Germania și Austria exact ca oriunde altundeva, deoarece un restaurant e exact "o persoană care prestează un serviciu". Nicio altă piață din această listă nu se mișcă atât de mult: toate celelalte țări sunt deja sub 10.000 € și pur și simplu își păstrează propria cifră mai strictă, în timp ce Germania și Austria sar de la literalmente nicio limită la o linie fermă de 10.000 € peste noapte. Un restaurant din oricare dintre cele două țări care primește regulat plăți mari în numerar pentru nunți, prime împărtășanii sau evenimente corporative are un timp real de pregătire pentru capacitatea de plată prin card sau transfer pentru partea peste această sumă — dar acest timp are o dată limită, și e fixată.
Fiecare limită discutată mai sus, pe o singură scală, față de linia de 10.000 € care vine pe 10 iulie 2027.
Țările de sub linia punctată își păstrează propria cifră după 2027 — e deja mai strictă decât plafonul european. Germania și Austria sunt singurele două din această scală pe care linia punctată chiar le mișcă.
7. 1 — numărul de plăți drept care contează în continuare o notă de plată împărțită
Articolul 80 nu plafonează "o plată" — plafonează "o singură operațiune sau mai multe operațiuni care par legate", iar această formulare e deliberată. Legea spaniolă în sine e și mai explicită despre asta: o notă de plată de 1.100 € achitată în două predări în numerar de câte 550 € fiecare e tratată ca o singură tranzacție de 1.100 € în scopul limitei, nu ca două plăți care fiecare, individual, rămân sub prag. Aceeași logică traversează fiecare regulă națională discutată mai sus — ce contează e valoarea a ceea ce se achită, nu numărul de predări separate în care ajunge.
Împărțirea intenționată a unei plăți mari în numerar în părți mai mici, special pentru a rămâne sub un prag, are propriul nume în legislația antispălare de bani — structurare, uneori numită smurfing — și e considerată în sine un semnal de alarmă, indiferent dacă e vorba doar de o singură încălcare a limitei inițiale, și e deseori sancționată mai aspru. Pentru un restaurant, regula practică în sală e clară: dacă un client oferă să plătească o parte acum și restul "data viitoare", sau cere ca două carduri diferite sau două persoane diferite de la masă să predea fiecare separat numerar pentru ceea ce e evident o singură notă de plată, tot valoarea tranzacției achitate contează — acceptă numerar doar până la limita legală a țării tale, iar restul să fie plătit cu cardul sau prin transfer, de fiecare dată.
E legală această plată în numerar? Fă calculul
Cele șapte cifre de mai sus îți spun unde stă fiecare țară. Nu fac singurul lucru de care o sală aglomerată chiar are nevoie în acel moment: să-ți spună, pentru suma exactă pe care vrea s-o predea un client, dacă trece de limită astăzi și dacă va trece în continuare și după 10 iulie 2027.
Alege țara în care se află casa ta de marcat, introdu suma și bifează căsuța dacă clientul a propus împărțirea plății — instrumentul aplică aceeași regulă a "operațiunilor legate" descrisă la cifra șapte de mai sus, în loc să se prefacă că împărțirea schimbă răspunsul.
Verificarea plății în numerar
Țara, suma, și dacă clientul propune s-o împartă — instrumentul face restul.
—
Acest instrument acoperă doar cele nouă țări din acest articol și reflectă cifrele citate mai sus, nu o bază de date a tuturor celor 27 de state membre — confirmă cifra actuală a propriei tale țări cu contabilul tău dacă nu se numără printre cele nouă.
Tratează rezultatul ca punct de plecare, nu ca decizie juridică: formularea exactă, amenda și practica de control țin de autoritatea fiscală a fiecărei țări, iar câteva dintre aceste cifre — mai ales creșterea propusă în Italia — sunt încă în mișcare în timp ce scriem asta.
Dacă o plată mare în numerar îți lasă vreodată casa în lipsă la închidere, sau pur și simplu vrei o a doua privire asupra sertarului la finalul unei seri aglomerate, fișa noastră gratuită pentru închiderea zilnică a casei e făcută exact pentru asta — iar dacă vrei să vezi cât de confortabil ar putea afacerea ta să absoarbă refuzul părții în numerar a unei note de plată mari, planificatorul nostru gratuit de flux de numerar îți răspunde la asta în câteva minute.
Ce să faci cu asta, săptămâna aceasta
Niciuna dintre aceste cifre nu e nouă — ceea ce înseamnă că niciuna nu poate aștepta o săptămână mai liniștită pentru a fi verificată.
Săptămâna aceasta
- Caută limita actuală de plată în numerar a propriei tale țări folosind calculatorul de mai sus, și notează-o undeva unde toată sala poate s-o vadă — nu doar proprietarul.
- Stabiliți, cu voce tare, ce spune echipa când o notă de plată se apropie de limită: numerar până la linia legală, card sau transfer pentru rest, fără excepții făcute sub presiune la ora 23 sâmbăta.
- Asigură-te că nimănui din echipă nu i s-a spus vreodată — de către un client sau din obișnuință — că împărțirea unei note de plată în două plăți în numerar e o cale de ocolire. Nu este, iar cifra șapte de mai sus explică exact de ce.
Pentru orice rezervare care probabil va fi plătită în numerar
- Întreabă din timp, înainte de ziua respectivă, cum intenționează să plătească un grup mare — o primă împărtășanie, o nuntă sau o rezervare de firmă e exact tipul de notă de plată care testează aceste cifre.
- Când totalul e probabil să se apropie de limita țării tale sau s-o depășească, cere ca avansul sau cea mai mare parte a plății să se facă prin transfer sau card, lăsând doar un rest mai mic în numerar.
- Ține o notă simplă despre cine din echipa ta a aprobat acceptarea unei plăți mari în numerar și pentru ce sumă — util dacă apare o întrebare mai târziu, și ieftin de făcut chiar acum.
Înainte de 10 iulie 2027
- Dacă ești în Germania sau Austria: aceasta e singura dată care chiar schimbă ceva pentru tine — începe din timp să te asiguri că poți acoperi confortabil rezervările tale cele mai mari prin capacitate de plată cu cardul sau prin transfer.
- Oriunde altundeva: propria ta cifră rămâne aproape sigur exact acolo unde e, dar confirmă cu contabilul tău că limita țării tale a fost notificată corect Comisiei Europene și nu s-a schimbat de atunci.
- Revino pe această pagină mai aproape de dată — câteva dintre aceste cifre (mai ales creșterea propusă în Italia) sunt încă în dezbatere și s-ar putea schimba înainte să vină 2027.
Versiunea pe scurt
Nouă țări, cinci cifre diferite, și două piețe fără niciun plafon — fiecare cifră din acest articol e deja lege aplicabilă astăzi, nu o problemă viitoare care așteaptă 2027. Plafonul unic al UE care vine pe 10 iulie 2027 stabilește o limită maximă, nu una minimă: nu ridică limita nimănui, iar pentru șapte din cele nouă țări acoperite aici nu schimbă absolut nimic.
Cele două piețe pentru care se schimbă totul sunt Germania și Austria, unde o plată în numerar astăzi fără limită devine peste noapte o linie fermă de 10.000 €. Toate celelalte țări din această listă pur și simplu își păstrează cifra mai strictă pe care o aplică deja — motiv pentru care cunoașterea cifrei propriei tale țări chiar acum contează mai mult decât știrea a ceea ce va face 2027.
Obiceiul care merită abandonat imediat, oriunde ai activa, e să tratezi o plată împărțită ca pe o modalitate de a ocoli oricare dintre aceste cifre. Nu e, nici conform legislației europene, nici conform vreuneia dintre cele nouă reguli naționale acoperite aici — iar un restaurant care greșește în privința asta e judecat după valoarea notei de plată, nu după în câte predări a ajuns.