I denne artikel
Fra 10. juli 2027 sætter en fælles EU-regel loft over enhver kontantbetaling for varer eller tjenesteydelser ved 10.000 € — første gang kontanter får en fælles grænse i hele Unionen. Indtil da, og for de fleste landes vedkommende også bagefter, arbejder restauranter i et rigtigt lappetæppe af regler: Grækenland forbyder enhver kontantbetaling på 500 € eller derover til en virksomhed, Spanien og Frankrig trækker grænsen ved 1.000 €, Belgien ved 3.000 €, Italien og Bulgarien omkring 5.000 € — mens Tyskland og Østrig i dag slet ingen generel grænse har. Syv tal gennemgår, hvad der allerede gælder for din egen spisesal, hvad der ændrer sig i 2027, og hvad det reelt koster at "dele regningen op".
En konfirmationsfrokost til toogtyve personer, en firmamiddag som arrangøren vil gøre op inden afgang, en bryllupsbuffet som familien insisterer på at betale fuldt ud, i sedler, sent på aftenen — enhver selvstændig restaurant møder før eller siden en gæst, der vil overrække et stort kontantbeløb på én gang. Næsten ingen standser op og spørger, om det overhovedet er lovligt — og det gør restauranten heller ikke, i de fleste tilfælde. Som regel er det lovligt, op til et beløb der afhænger helt af, hvilket land kassen står i.
Det tal er ikke et fremtidigt problem, der venter på en ny lov. Alle grænser i denne artikel undtagen den første gælder allerede, i nogle tilfælde i årevis, og de bærer en reel bøde, der rammer virksomheden lige så meget som gæsten. Det virkelig nye er det første tal: Fra 10. juli 2027 sætter forordning (EU) 2024/1624 — den nye EU-hvidvaskforordning, normalt forkortet AMLR — et fælles loft på 10.000 € for kontantbetalinger for varer eller tjenesteydelser i hele Unionen. Den hæver ingens grænse. Den lukker de to markeder, der i dag slet ingen har.
Dette er ikke den samme lov som den certificerede kasseregistrering, dit kasseapparat kører under, og det handler heller ikke om en kasse, der ikke går op ved lukketid — de emner behandles andetsteds på dette site (se artiklen om fiskale kasseregler og om kassedifferencer, linket nedenfor), og ingen af dem nævner en lovbestemt grænse for, hvad en gæst må overrække. Denne artikel handler specifikt om den grænse: beløbet, hvorover en kontantbetaling holder op med at være en betalingsmetode og bliver et compliance-problem.
Syv tal giver dig hele billedet: selve EU-loftet fra 2027, den strengeste nationale grænse i EU i dag, tallet tre lande lander på af helt forskellige grunde, en mellemgrænse to meget forskellige lande deler, de to markeder helt uden loft — for nu — og tallet der afgør, om "vi betaler bare i to omgange" rent faktisk virker. En beregner længere nede gør det hele til ét svar for din egen regning.
Hvorfor det fortjener din opmærksomhed nu
Ingen af de ni nationale tal i denne artikel er et forslag. Grækenlands 500 €-grænse, 1.000 €-reglen i Spanien og Frankrig, Belgiens loft på 3.000 € og tallene tæt på 5.000 € i Italien og Bulgarien er alle gældende lov i dag, med bøder der rammer virksomheden lige så meget som den betalende gæst. En restaurant, der aldrig har tjekket eget lands tal, har hele tiden opereret inden for — eller uden for — en reel grænse, uanset om nogen har lagt mærke til det.
2027-ændringen er let at læse forkert som "EU hæver kontantgrænsen", og for stort set alle lande på denne liste er det stik modsat. Forordning (EU) 2024/1624 sætter et loft, ikke et gulv: ethvert land, hvis egen grænse allerede ligger under 10.000 €, beholder den præcis som den er. De eneste markeder, hvor 10. juli 2027 for alvor ændrer noget, er dem, der i dag slet ingen grænse har — hvilket blandt de lande, denne artikel dækker, konkret betyder Tyskland og Østrig, og ingen andre.
Dette er et praktisk kort til en restaurant i drift, ikke en juridisk vurdering. Bøder, den præcise formulering og håndhævelsespraksis ændrer sig, og en håndfuld af disse tal (især Italiens foreslåede forhøjelse) er stadig i bevægelse, mens dette skrives. Hvor et tal endnu ikke er fastlagt, siger artiklen det direkte — betragt dette som udgangspunkt for en samtale med din revisor eller dit lands skattemyndighed, ikke som slutningen på en.
De 7 tal
I den rækkefølge, der giver mest mening i restauranten: først loftet, der kommer i 2027, så dagens nationale tal fra strengest til mest lempeligt, og til sidst det eneste trick, der ikke fritager fra nogen af dem.
1. 10.000 € — EU-loftet der gælder overalt fra 10. juli 2027
Artikel 80 i forordning (EU) 2024/1624 — AMLR, en del af EU's nye hvidvaskpakke — fastslår klart, at "personer, der handler med varer eller leverer tjenesteydelser", kun må modtage eller foretage kontantbetalinger op til 10.000 €, uanset om det er én betaling eller flere betalinger, der tydeligt hænger sammen. En restaurant er præcis en person, der leverer en tjenesteydelse, så denne regel gælder for din spisesal helt som for en bilforhandler eller en guldsmed.
Forordningen sætter et loft, ikke et mål: medlemsstaterne må beholde eller indføre en lavere national grænse, aldrig en højere. Ethvert land, der allerede havde en strengere regel, skulle melde det til EU-Kommissionen senest 10. oktober 2024 for at kunne beholde den, når EU-reglen træder i kraft. Netop det designvalg forklarer, hvorfor tal to til seks nedenfor ikke bare forsvinder den 10. juli 2027 — de fleste ligger allerede under 10.000 € og bliver præcis, hvor de er.
Fra et spredt sæt af nationale regler til ét fælles EU-loft — fire tidspunkter der betyder noget.
Intet her venter på fristen: hvert nationalt tal i denne artikel gælder allerede i dag, år før EU-loftet kommer.
2. 500 € — Grækenland, stadig den strengeste grænse i hele EU
Græsk lov forbyder at afregne enhver transaktion på 500 € eller derover kontant med en virksomhed — det skal ske via kort, overførsel eller et andet sporbart middel. Grænsen beregnes ud fra transaktionens fulde værdi, ikke ud fra regningen foran dig, så en middag på 480 € plus en drikkepenge på 40 € givet separat løber alligevel op i 520 € og overskrider stadig grænsen. Overtrædes reglen, er bøden ikke fast: den fastsættes til det dobbelte af det beløb, der er betalt kontant i strid med reglen, og kan ramme virksomheden lige så meget som gæsten.
For en græsk restaurant gør dette tal næsten ethvert bord med seks eller flere personer, enhver gruppebooking eller enhver aften med rundhåndede kontantdrikkepenge til et compliance-spørgsmål frem for en simpel høflighed. Den er blevet strammet gennem de sidste to årtier, netop for at lukke det skattehul, der fulgte efter finanskrisen i 2008 i landet, og forslag om at lempe den er blevet fremsat og trukket tilbage mere end én gang — i dag står den stadig uændret, og det er det tal, alle andre lande på denne liste bliver målt op imod.
3. 1.000 € — tallet Frankrig, Spanien og, for en virksomhed, Portugal lander på
Den spanske lov 11/2021 forbyder en kontantbetaling på 1.000 € eller derover, når mindst én af de to parter optræder som erhvervsdrivende eller virksomhed — hvilket i en restaurant altid er sandt, da restauranten selv er den erhvervsdrivende part. Det gør ingen forskel, om betalingen deles op i rater: at betale en regning på 1.100 € som to separate kontante overrækkelser på 550 € bryder stadig grænsen, fordi reglen ser på værdien af hele transaktionen. Sanktionen er 25 % af det fulde beløb, og både gæst og restaurant hæfter solidarisk. Ikke-bosiddende har et højere loft på 10.000 €, men den undtagelse handler om betalerens bopæl, ikke om restauranten.
Frankrig anvender den samme 1.000 €-grænse på egne skattemæssigt hjemmehørende og på enhver transaktion, hvor en erhvervsdrivende er part, med en skattebøde på op til 5 % af det beløb, der uretmæssigt er betalt kontant; ikke-bosiddende har igen et betydeligt højere tal. Portugal når frem til samme 1.000 €-tal ad en anden vej: enhver virksomhed eller erhvervsdrivende, der er forpligtet til at føre ordnet regnskab — en almindelig restaurant — skal bruge et sporbart betalingsmiddel til en transaktion på 1.000 € eller derover, selvom Portugals generelle offentlige grænse (se tal fire nedenfor) er tre gange højere. Tre forskellige juridiske veje, ét tal — og i alle tilfælde er det restaurantens egen status som virksomhed, der trækker grænsen så langt ned.
4. 3.000 € — Belgiens flade regel, og Portugals standardgrænse
Belgien kører én fast regel for alle: ingen kontant betaling eller donation, erhvervsmæssig eller privat, må overstige 3.000 € i alt — og det inkluderer en regning, der bevidst er delt op i rater, som stadig tæller mod det samme 3.000 €-loft. Forpligtelsen blev forankret direkte i den økonomiske lovbog ved en lov af 8. februar 2024, og en overtrædelse kan nu straffes med op til 10 % af det kontant betalte beløb, med et loft på 1,8 millioner euro. Her findes intet separat, lavere niveau for virksomheder — 3.000 € er simpelthen tallet, for hver betaling, hver gang.
Portugal når frem til samme tal ad en anden vej. Landets generelle kontantforbud — for enhver transaktion hvor den strengere 1.000 €-erhvervsgrænse fra tal tre ikke allerede gælder — ligger på 3.000 € og stiger til 10.000 € specifikt for personer, der ikke er bosiddende i Portugal, og som ikke selv optræder som virksomhed. En portugisisk restaurant lever altså reelt under to grænser samtidig: 1.000 €, når betalingen tæller som en erhvervstransaktion (næsten altid tilfældet), og denne højere 3.000 €-linje kun i de mere sjældne tilfælde, hvor det ikke er.
5. 5.000 € — Italien og Bulgarien, en mellemgrænse to meget forskellige lande deler
Italiens nuværende grænse ligger på 5.000 €: enhver betaling på det beløb eller derover skal ske via et sporbart middel, at opdele en betaling specifikt for at holde sig under grænsen er udtrykkeligt forbudt og nævnt ved navn, og reglen gælder både privatpersoner og virksomheder. Et ændringsforslag til finansloven for 2026, fremsat af regeringspartiet Fratelli d'Italia, foreslår at fordoble den til 10.000 € og samtidig indføre en særlig stempelafgift på 500 € på enhver kontantbetaling over 5.000 € — mens denne artikel skrives, er den ændring endnu ikke vedtaget, så Italiens gældende tal i dag er fortsat 5.000 €, ikke 10.000 €.
Bulgarien lander tæt på samme tal af en helt anden grund. Landets nationale kontantlov sætter loft over en transaktion ved 10.000 bulgarske lev — en grænse, der er blevet strammet mere end én gang siden den blev indført i 2011 — og siden Bulgarien indførte euroen 1. januar 2026 til den faste kurs 1 € = 1,95583 BGN, svarer det tal nu til omkring 5.112 €. To lande, to helt adskilte juridiske historier, og et næsten identisk tal, som en restaurant på begge sider af grænsen skal respektere.
6. Ingen grænse i dag — Tyskland og Østrig, på nippet til at blive bundet for første gang
Dette er tallet, det er værd at læse to gange: Tyskland og Østrig har i dag ingen generel lovbestemt grænse for en kontantbetaling. En gæst kan lovligt overrække et hvilket som helst kontantbeløb til en restaurant i begge lande, og ingen national lov sætter loft ved 500 €, 1.000 €, 3.000 € eller noget andet. Østrig er gået videre end blot at lade dette hul stå åbent — regeringen har arbejdet for at skrive en forfatningssikret ret til kontant betaling ind i loven, netop for at fastholde denne position. Den frihed er reel, men mere begrænset, end den lyder: den eksisterende hvidvasklovgivning (den tyske Geldwäschegesetz, for eksempel) kræver allerede, at bestemte "forpligtede enheder" — primært handlende med varer som guldsmede, bilforhandlere og handlende med ædelmetaller — identificerer en kunde, der betaler 10.000 € eller mere kontant. En restaurant leverer en tjenesteydelse frem for at handle med varer, så i det almindelige tilfælde falder den ikke ind under den specifikke kategori af forpligtet enhed, og der udløses ingen separat identifikationspligt blot ved at modtage en stor kontantbetaling. Hvis din egen virksomhed er blevet udpeget som forpligtet enhed under en national regel, der går ud over EU-listen — nogle lande tilføjer sektorer — ændrer det sagen, og det er værd at tjekke direkte med din revisor.
10. juli 2027 er der, hvor den reelle frihed slutter. Fra den dato gælder artikel 80's 10.000 €-loft direkte i Tyskland og Østrig, præcis som alle andre steder, fordi en restaurant er præcis "en person, der leverer en tjenesteydelse". Intet andet marked på denne liste flytter sig så meget: alle andre lande ligger allerede under 10.000 € og beholder blot deres eget strengere tal, mens Tyskland og Østrig springer fra bogstaveligt talt ingen grænse til en fast 10.000 €-linje fra den ene dag til den anden. En restaurant i et af de to lande, der jævnligt modtager store kontantbetalinger til bryllupper, konfirmationer eller firmaarrangementer, har reel tid til at forberede kort- eller overførselskapacitet til den del, der overstiger det beløb — men den tid har en slutdato, og den ligger fast.
Hver grænse omtalt ovenfor, på én skala, sammenlignet med 10.000 €-linjen, der kommer 10. juli 2027.
Lande under den stiplede linje beholder deres eget tal efter 2027 — det er allerede strengere end EU-loftet. Tyskland og Østrig er de eneste to på denne skala, som den stiplede linje reelt rykker.
7. 1 — antallet af betalinger en opdelt regning stadig tæller som
Artikel 80 sætter ikke loft over "én betaling" — den sætter loft over "én enkelt transaktion eller flere transaktioner, der fremstår forbundne", og den formulering er bevidst. Den spanske lov selv er endnu mere eksplicit om det: en regning på 1.100 €, betalt som to kontante overrækkelser på 550 € hver, behandles som én samlet transaktion på 1.100 € i forhold til grænsen, ikke som to betalinger, der hver især kommer under grænsen. Samme logik går igennem hver national regel ovenfor — det, der tæller, er værdien af det, der afregnes, ikke hvor mange separate overrækkelser det ankommer i.
Bevidst at opdele en stor kontantbetaling i mindre dele, specifikt for at holde sig under en grænse, har sit eget navn i hvidvasklovgivningen — structuring, undertiden kaldet smurfing — og betragtes i sig selv som et advarselstegn, uafhængigt af blot at overtræde den oprindelige grænse én gang, og straffes ofte hårdere. For en restaurant er den praktiske regel i restauranten enkel: hvis en gæst tilbyder at betale en del nu og resten "næste gang", eller beder to forskellige kort eller to forskellige personer ved bordet om hver især at overrække kontanter separat for det, der tydeligvis er én regning, er det stadig værdien af den afregnede transaktion, der tæller — modtag kontant op til dit lands egen lovlige grænse, og lad resten betale med kort eller overførsel, hver gang.
Er denne kontantbetaling lovlig? Regn efter
De syv tal ovenfor fortæller dig, hvor hvert land ligger. De gør ikke det ene, en travl restaurant reelt har brug for i øjeblikket: at fortælle dig, for det præcise beløb en gæst vil overrække, om det holder sig under grænsen i dag, og om det stadig gør det efter 10. juli 2027.
Vælg landet, hvor din kasse står, indtast beløbet, og markér feltet hvis gæsten har tilbudt at dele betalingen op — værktøjet anvender den samme regel om "forbundne transaktioner", som er beskrevet i tal syv ovenfor, i stedet for at lade som om opdeling ændrer svaret.
Tjek af kontantbetaling
Land, beløb, og om gæsten foreslår at dele det op — værktøjet klarer resten.
—
Dette dækker kun de ni lande i denne artikel og afspejler tallene citeret ovenfor, ikke en database over alle 27 medlemsstater — bekræft dit eget lands aktuelle tal med din revisor, hvis det ikke er et af de ni.
Betragt resultatet som et udgangspunkt, ikke som en juridisk afgørelse: den præcise formulering, bøden og håndhævelsespraksissen ligger hos hvert lands egen skattemyndighed, og en håndfuld af disse tal — især Italiens foreslåede forhøjelse — er stadig i bevægelse, mens dette skrives.
Hvis en stor kontantbetaling nogensinde efterlader din kasse for lav ved lukketid, eller du bare vil have et ekstra blik på kassen efter en travl aften, er vores gratis skema til daglig kasseafstemning lavet netop til det — og vil du se, hvor komfortabelt din virksomhed kunne bære at afvise kontantdelen af en stor regning, svarer vores gratis likviditetsplanlægger på det på få minutter.
Hvad du skal gøre med dette, denne uge
Ingen af disse tal er nye — hvilket betyder, at ingen af dem kan vente på en roligere uge for at blive tjekket.
Denne uge
- Slå dit eget lands aktuelle kontantgrænse op med beregneren ovenfor, og skriv den et sted, hele holdet kan se den — ikke kun ejeren.
- Aftal højt, hvad holdet siger, når en regning nærmer sig grænsen: kontant op til den lovlige linje, kort eller overførsel til resten, ingen undtagelser lavet under pres klokken 23 en lørdag.
- Sørg for, at ingen i holdet nogensinde er blevet fortalt — af en gæst eller af vane — at det at dele en regning op i to kontante betalinger er en måde at omgå reglen på. Det er det ikke, og tal syv ovenfor forklarer præcis hvorfor.
For enhver reservation, der sandsynligvis betales kontant
- Spørg på forhånd, inden dagen, hvordan en stor gruppe har tænkt sig at betale — en konfirmation, et bryllup eller en firmareservation er præcis den type regning, der sætter disse tal på prøve.
- Når totalbeløbet sandsynligvis nærmer sig eller overstiger dit lands grænse, bed om, at depositummet eller størstedelen af betalingen sker via overførsel eller kort, og lad kun en mindre restsum være kontant.
- Hold en enkel note over, hvem i holdet der godkendte at modtage en stor kontantbetaling, og for hvor meget — nyttigt hvis der senere opstår et spørgsmål, og billigt at gøre nu.
Inden 10. juli 2027
- Er du i Tyskland eller Østrig: dette er den ene dato, der reelt ændrer noget for dig — begynd at sikre, at din kort- eller overførselskapacitet kan dække dine største bookinger komfortabelt, længe før den kommer.
- Alle andre steder: dit eget tal bliver næsten helt sikkert præcis, hvor det er, men bekræft med din revisor, at dit lands grænse er blevet korrekt anmeldt til EU-Kommissionen og ikke er ændret siden.
- Vend tilbage til denne side tættere på datoen — en håndfuld af disse tal (især Italiens foreslåede forhøjelse) er stadig til debat og kan ændre sig, inden 2027 kommer.
Kort fortalt
Ni lande, fem forskellige tal, og to markeder helt uden loft — hvert tal i denne artikel er allerede gældende lov i dag, ikke et fremtidigt problem, der venter på 2027. Det fælles EU-loft, der kommer 10. juli 2027, sætter et loft, ikke et gulv: det hæver ingens grænse, og for syv af de ni lande her ændrer det slet ingenting.
De to markeder, hvor alt ændrer sig, er Tyskland og Østrig, hvor en i dag ubegrænset kontantbetaling bliver til en fast 10.000 €-linje fra den ene dag til den anden. Alle andre lande på denne liste beholder blot det strengere tal, de allerede anvender — hvilket er præcis hvorfor det betyder mere at kende dit eget lands tal nu end at vide, hvad 2027 vil gøre.
Den vane, der skal brydes med det samme, uanset hvor du driver forretning, er at behandle en opdelt betaling som en måde at omgå nogen af disse tal på. Det er den ikke, hverken efter EU-lov eller efter nogen af de ni nationale regler her — og en restaurant, der tager fejl af dette, bedømmes på regningens værdi, ikke på hvor mange overrækkelser den ankom i.