Earcaíocht, oiliúint, sceidealú agus oibríochtaí cistine gan locht.
Na 7 bprionsabal HACCP mínithe go simplí d'úinéirí bialainne in Éirinn. Chomh maith leis an uirlis saor in aisce: roghnaigh an ról agus líon na sealanna agus priontáil an plean oiliúna.
Léigh an t-altTá spriocdháta an trasuithe do Threoir Trédhearcachta Pá an AE thart. Tá dhá riail i bhfeidhm cheana féin do gach fostóir, fiú cistin triúir: gan ceist a thuilleadh faoin bpá roimhe seo, agus raon pá i ngach fógra poist.
Léigh an t-altNí foirmle é "ceithre bhord an freastalaí", buille faoi thuairim atá ann. Oibrigh amach d'fhoireann féin as do choincheap, d'uair bhuaice agus do sheomra bia — agus féach in airgead cad a chosnaíonn freastalaí amháin barraíocht nó easpa freastalaí amháin duit.
Léigh an t-altMise en place: cad a chiallaíonn sé agus na 7 bprionsabal a oibríonn — móide áireamhán ar do chuid uaireanta ullmhúcháin agus a gcostas in aghaidh an chlúdaigh.
Léigh an t-altAn bhriogáid chistine i 7 ról — móide áireamhán saor in aisce a dhéanann méid do bhriogáide as do chuid clúdach agus a phraghsálann costas oibre in aghaidh an chlúdaigh.
Léigh an t-altCosnaíonn béile na foirne airgead, ach cosnaíonn ionadaí a fháil cúig oiread níos mó. Ríomh cad a chosnaíonn bia d'fhoirne duit i ndáiríre — agus cad a shábhálann sé duit i gcomparáid le láimhdeachas foirne.
Léigh an t-altAilléirge nár tugadh faoi deara. Chomh maith leis an uirlis saor in aisce a dhéanann plean stáisiún inphriontáilte de.
Léigh an t-altAdmhaíonn 70% d'iarrthóirí go luíonn siad ar a CV, agus ní ghlaonn thart ar 1 as gach 5 fhostóir ar aon tagairt riamh. Féach cad a d'fhéadfadh seiceáil amháin a scipeáil a chosaint ort — le huirlis ríofa saor in aisce.
Léigh an t-altCé chomh minic is a chailleann foireann seal i ndáiríre gan focal, cén fáth ar dhá fhadhb dhifriúla iad fostaí nua agus fostaí atá ann le fada, cad a dhéanann do chineál conartha leis na seansanna — agus cad a chosnaíonn clúdach i gcomparáid leis an méid a shábhálann cosc.
Léigh an t-altTá cúpla post ag gach bialann nach bhfuil ach eolas ag duine amháin orthu i ndáiríre — an meaisín éispreasó, an cárta fíona, an scipéad a dhúnadh. 7 uimhir faoin méid a chosnaíonn an riosca sin i ndáiríre, móide áireamhán do d'fhoireann féin.
Léigh an t-altCosnaíonn neamhláithreacht foirne níos mó ná an pá atá in easnamh. 7 uimhir — ón bpréimh ionadaíochta go dtí an Bradford Factor — móide áireamhán do d'fhoireann féin.
Léigh an t-altSábháil uaireanta in aghaidh na seachtaine ar sceidealú. Chomh maith leis an uirlis saor in aisce a dhéanann plean stáisiún inphriontáilte de.
Léigh an t-alt7 straitéis cruthaithe i gcoinne ganntanas foirne i mbialanna.
Léigh an t-altDéantar do chócaire is fearr ina chef, agus titeann an chistin as a chéile. Míníonn prionsabal Pheter cén fáth — móide tástáil a thaispeánann cé i d'fhoireann atá réidh i ndáiríre don chéad chéim eile.
Léigh an t-altCinneann an chéad mhí láidir an bhfanann d'fhostaí nua leat. Chomh maith leis an uirlis saor in aisce: roghnaigh an ról agus líon na sealanna agus priontáil an plean oiliúna.
Léigh an t-altD'oibrigh oibrithe monarchan níos mó nuair a cuireadh an solas suas — agus an oiread céanna nuair a maolaíodh an solas ina dhiaidh sin go raibh sé beagnach chomh lag le solas na gealaí. Míniú ar éifeacht Hawthorne, agus an fáth a dtomhaiseann gach seiceáil a dhéanann tú féin bialann dhifriúil ón gceann a bhíonn ag rith nuair nach bhfuil tú ag féachaint.
Léigh an t-altNuair a dúradh le múinteoir go raibh dream daltaí, a roghnaíodh go hiomlán randamach, ar tí 'bláthú', d'fhoghlaim na daltaí sin i ndáiríre níos mó ná a gcomhscoláirí. Míniú ar éifeacht Pygmalion — agus an chaoi a n-athraíonn do chéad tuairim faoi fhostaí nua, go ciúin, go dtí an méid atá an fostaí sin in ann a dhéanamh i ndáiríre.
Léigh an t-altGlao ar ghníomhaireacht — an réiteach éasca, dar leat. 7 uimhir faoin bhfíorchostas — an phréimh, an t-íosmhéid áirithinte, an costas oiriúnaithe — móide áireamhán saor in aisce do do phointe cothromaithe féin.
Léigh an t-altIs cosúil le líne amháin bhreise ar an bpárolla é an tríú pá déag. Ó thaobh sreafa airgid de, is é an dara Nollaig é — laistigh de na 30 lá céanna leis an bpárolla ghnáth. 7 bhfigiúr, dhá ghraf agus áireamhán beo cúlchiste taobh thiar de bhónas a rialaítear ar bhealach iomlán difriúil ó thír go tír.
Léigh an t-altIs iad an Domhnach agus laethanta saoire poiblí na laethanta is mó ar mhaith le do chuid custaiméirí dul amach ag ithe — agus na laethanta is costasaí d'fhoireann. 7 bhfigiúr, áireamhán, agus an méid a chuireann lá scíthe cúiteach leis i ndáiríre.
Léigh an t-altIs cosúil le 8 n-uair oibre é shift scoilte. Is lá 12 uair é i ndáiríre. 7 bhfigiúr, dhá ghraf agus áireamhán beo taobh thiar den bhearna neamhíoctha idir seirbhís an lóin agus seirbhís an dinnéir — agus cén fáth nach bhfuil riail AE ar bith ann dó.
Léigh an t-altDiúltaíonn ball foirne seal oibre — “mar a deir an dlí nach gá dom.” Cén dlí? Socraíonn treoir an AE ar obair intuartha 7 bhfigiúr dhocht ar do sceideal. Grafaicí agus uirlis ar a dtugtar an “Clog Comhlíonta.”
Léigh an t-altCad is fiú éide iomlán a chur ar fhostaí nua, cé chomh minic agus atá gá lena hathsholáthar, cé atá freagrach ó thaobh dlí, agus an tionchar a bhíonn ag éide chaite ar an gcaoi a bhfeiceann aíonna do bhialann — 7 n-uimhir dheimhnithe móide áireamhán do d'fhoireann féin.
Léigh an t-altTá earnáil na fáilteachais os cionn mheán an AE maidir le timpistí oibre. 7 n-uimhir dheimhnithe faoi cé is mó a ghortaítear, an fíorchostas atá i gceist — an chuid nach dtaispeántar riamh ar shonrasc san áireamh — agus a bhfuil an dlí ag iarraidh ort cheana féin.
Léigh an t-altCé mhéad deicibeal is féidir le do chistin a bhaint amach sula mbíonn cosaint éisteachta éigeantach de réir dlí? Deir dlí an AE 80-85-87 dB(A). 7 bhfigiúr, 2 ghrafaic agus áireamhán do do chistin féin.
Léigh an t-altCiallaíonn cócaire a fhostú ó thaobh amuigh den AE banda tuarastail Chárta Gorm an AE (1.0x-1.6x), teorainn 4 mhí ar an gcinneadh, agus carn costas roimh an gcéad phá. 7 n-uimhir, uirlis ríomha amháin.
Léigh an t-altIs annamh a dhiúltaítear folúntas séasúrach cois cósta mar gheall ar an bpá — ach toisc go gcosnaíonn seomra níos mó ná mar a íocann an post. Áirigh an brú cíosa le 7 bhfigiúr agus áireamhán saor in aisce.
Léigh an t-altNí gar é aisíocaíocht taistil chun na hoibre a íoc, is oibleagáid é — agus íocann formhór na mbialann róbheag (baol iniúchta) nó rómhór (rogha níos saoire caillte). Oibrigh amach an méid ceart le 7 bhfigiúr agus áireamhán saor in aisce.
Léigh an t-altCé mhéad sosa idir dhá sheal oibre a éilíonn an dlí? Riail an AE: 11 uair — is annamh a shroicheann seal dúnta-agus-oscailte é. 7 bhfigiúr agus áireamhán.
Léigh an t-altTá a fhios agat gur cheart duit lá a thógáil saor. Faigh amach na 7 gcúis shíceolaíocha nach n-éiríonn leat sin a dhéanamh, agus ríomh do scór spleáchais féin.
Léigh an t-altTiteann do chuid cinntí is fearr ar maidin, ní i lár an driopáis. Féach cén fáth a mbuaileann tuirse chinnteoireachta thú, agus ríomh do phointe teorann féin leis an uirlis thíos.
Léigh an t-alt'Díolann an mhias seo i gcónaí go maith.' 'Cuirfidh ardú praghais eagla ar aíonna.' 'Aithním fostaí maith ón agallamh.' Seacht gcreideamh nach dtástálann formhór na n-úinéirí riamh i ndáiríre — móide seic falsaithe a thaispeánann cé acu de na seacht is lú a tástáladh i do bhialann féin.
Léigh an t-altTagann freastalaí déanach, dónn cócaire pláta, ní chomhaireann an scipéad i gceart — agus faoi cheann dhá shoicind tá breithiúnas déanta agat faoi cé hé an duine sin. Míníonn an earráid bhunúsach treithithe cén fáth a mbíonn an breithiúnas sin rómhear beagnach i gcónaí, móide tástáil a thaispeánann an difríocht idir duine agus córas.
Léigh an t-altLéirmheas dona amháin, botún fostaí amháin, líne dhearg amháin sna figiúirí: is troime é ná deich gceann mhaith. Faigh amach na 7 n-áit a stiúrann sé thú — agus ríomh do chlaonadh féin.
Léigh an t-altLéirmheas dona amháin, Satharn plódaithe amháin, seachadadh mall amháin: is cuimhin leat an eisceacht, ní an gnáthchás — agus cinneann tú air. Féach an meicníocht agus ríomh do shaobhadh féin.
Léigh an t-altÓ sheachtainí 80 uair an chloig go dtí gnó a oibríonn fiú i d'éagmais: 5 chóras chun tarmligean. Chomh maith leis an uirlis shaor a dhéanann babhta oscailte agus dúnta réidh le priontáil de láithreach.
Léigh an t-altFoghlaim conas cláir oiliúna éifeachtacha a bhunú do d'fhoireann bialainne. Déan do mhaitrís scileanna saor in aisce: cé atá in ann cad, agus cad a thiteann gan an duine sin.
Léigh an t-altSeirbhís do chustaiméirí i do bhialann: 7 gcéim chun aoi a iompú ina ambasadóir dílis, le leideanna praiticiúla don fhoireann is don fháiltiú laethúil.
Léigh an t-alt